Restaurante Jasna

El restaurante Jasna se especializa en la cocina de la región combinando en sus platos la cocina de la Alta y Baja Silesia.

El restaurante Jasna se especializa en la cocina de la región y por la región entendemos todos los productos locales, lugares donde crecimos y técnicas de cocina que hoy en día ampliamos con el conocimiento del siglo XXI, combinando en los platos la cocina de la Alta y Baja Silesia. El restaurante colabora con proveedores regionales. En la cocina dominan las verduras, constituyen aproximadamente un 70 por ciento de todos los productos. Jasna disfruta también de los suministros directos del pescado de los mercados holandeses.

En el menú preparado por el chef Tomasz Hartman encontraremos sabores caseros. Sopas: caldo de pollo con casquería y fideos caseros a siete huevos, crema de remolacha asada de Opole con rábanos picantes frescos, sopa de pescado con peces de agua dulce y tomate ahumado.

Las verduras son: cuscús israelí con coliflor, semillas de calabaza y aceite de camelina, pasta con setas y queso bursztyn, pimientos asados con queso de cabra y aceite de cebollino, champiñón a la plancha con remolacha asada y pasta de berenjena.

Carne: kopytka con trucha ahumada y mantequilla quemada, costillas glaseadas con zanahoria en escabeche, filete de pollo con chirivía con salsa picante, roulade de ternera tradicional de Silesia con col roja, bigos de carne de venado con setas deshidratadas, trucha con setas de ostra.

Los postres son: pastel de semilla de amapola, manzana al horno con salsa de cítricos, chocolate caliente con cerezas.

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