MOST Wrocław
Koncept Most to intymna, prywatna sala mieszcząca się w głębi restauracji Między Mostami.
Most to zmieniające się często w zależności od pór roku menu degustacyjne i autorska kuchnia Szefa Łukasza Budzika, robiona z pasją i przyjemnością. Na pohybel klasycznym, fine dining’owym restauracjom bawimy się z Wami smakami i teksturami, łamiąc przy tym utarte schematy. Most to znakomita selekcja win, odważny pairing i czysty hedonizm.
Degustacje prowadzimy od czwartku do soboty a w tygodniu salę fine konceptu MOST można zarezerwować na spotkania biznesowe i uroczystości rodzinne, które wymagają spokoju, świetnego serwisu, jakościowej kuchni, prywatności i dużej intymności.
MOST to przede wszystkim bardzo doświadczony zespół, grupa ludzi, dla których gastronomia to znacznie więcej niż praca. Szefem kuchni jest tu Łukasz Budzik, który doświadczenie zbierał m.in. w 3-gwiazdkowych restauracjach Michelin, w znakomitym Arzak w San Sebastian, czy Guy Savoy w Paryżu. Przez inspektorów żółtego przewodnika Gault&Millau został uznany za Szefa Jutra a w międzyczasie trafił do finału programu Top Chef i wygrał 9. edycję Food&Wine Noble Night.
Był szefem kuchni w restauracji Prime w hotelu Intercontinental w Doha w stolicy Kataru i Mennicza Fusion w pięciogwiazdkowym butikowym hotelu Granary La Suite.
Jeśli więc w restauracji Między Mostami obraliśmy sobie za cel przywrócenie dumy i należnego miejsca kuchni polskiej nad Odrą i przedstawienie jej w nowoczesny sposób, tak w „MOST” jedyne co nas określa to brak granic i wyobraźnia szefa Budzika.
Głównym sommelierem restauracji jest Krzysztof Książek, jeden z najbardziej utalentowanych sommelierów, znany m.in. z winiarskich konceptów Zbawcy Win, czy restauracji Campo.
Za serwis odpowiada Karolina Krysztofiak, wcześniej znana m.in. z restauracji La Maddalena.
Całość dopina Paweł Wróbel, główny menedżer restauracji. W swoim cv ma otwarcie wszystkich restauracji i przestrzeni gastronomicznych w Zamku Topacz, restauracji Campo a następnie jego życie zawodowe skrzyżowało się z Łukaszem Budzikiem w Mennicza Fusion.
Właścicielami Między Mostami są Beata Ziajka i Maciej Nowaczyk, restauratorzy prowadzący od prawie 15 lat restaurację La Maddalena.
Na szczególną uwagę zasługują również wnętrza restauracji nawiązujące do stylu art deco z nutą postomodernizmu. Dominuje dekometria, styl łączący dekorację z geometrią, oparty o proste łuki, koła, elipsy i paletę bardzo aktualnych barw off white, tzn. bieli kredowej, odcieni piasku i ciepłych beży. Styl przyprawiono wysokogatunkowymi materiałami wykończeniowymi – dębem, kamieniem naturalnym, metalami szlachetnymi oraz szkłem.
Całość dopełniają proste, podłużne lampy w kształcie tutek i sopli z bezbarwnego szkła, powstałe w warszawskiej pracowni Velt.
Osią pierwszej Sali obok długiego baru są szafy przy wejściu do restauracji. Ich geometryczne pola z drewnianymi intarsjami oraz metaloplastyką okuć harmonizują z nowoczesnymi, niestandardowo upiętymi, fantazyjnymi lampami światłowodowymi, projektu architektki.
Blaty restauracji odbijają światło, za sprawą kawałków srebra zatopionych w żywicy. Stoły przygotowała Monika Błaszkowska – wielokrotnie nagradzana designerka i projektantka. Nad poszczególnymi częściami wnętrza „Między Mostami” pracowało wielu lokalnych artystów i rzemieślników – m.in. Krzysztof Janeczek, Paweł Wroński, Juliusz Ipohorski-Lencewicz. Motywem przewodnim restauracji jest dekoracyjna ściana w Sali Degustacyjnej, zaprojektowana i wykonana przez Zbigniewa Francuza. Charakterystyczne łuki, geometryczne kształty i prosta forma są konsekwentnie powielane w każdym zakątku wnętrza i przytulnie je wypełniają.
Na największą uwagę zasługuje serce restauracji – w pełni otwarta i przeszklona kuchnia, usytuowana w centrum lokalu.
