CAMPO Modern Grill

CAMPO to współczesny grill house, serwujący argentyńskie steki i autorskie menu z akcentami kuchni Ameryki Południowej.

W CAMPO mięso na serwowane tam steki jest sprowadzane z hodowli Dietera Meiera (szwajcarskiego biznesmena i muzyka ze znanej przed laty grupy Yello OJO DE AGUA), położonej w okolicy Balcarce, 400 km na południe od Buenos Aires. Argentyńska wołowina jest ceniona za doskonały smak, który zawdzięcza wyłącznie naturalnym sposobom hodowli. Cechuje ją wysoka zawartość korzystnych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-6 i omega-3 oraz takich minerałów, jak żelazo i cynk.

W karcie win restauracji królują takie z charakterem i interesującą historią, doskonale odzwierciedlające terroir, czyli miejsce swojego pochodzenia i unikatowe warunki naturalne, w których powstawały.

W kuchni CAMP używany jest opalany drewnem piec Josper, który, osiągając nawet 500 °C, nadaje daniom niepowtarzalny, autentyczny smak. Szef kuchni – Paweł Suwała, autor książki kucharskiej „Suwała, Baron i inni. Przepisy i opowieści”, jest zwolennikiem kulinarnej prostoty i konsekwencji, 

Galeria

Więcej miejsc