Wrocławska Feta. Festiwal Piwa, Wina i Sera – II edycja

Warsztaty, panele dyskusyjne, degustacje, spotkania z ekspertami branżowymi, foodpairingi i przede wszystkim dwa dni obcowania i smakowania piwa/wina/sera.

Warsztaty, panele dyskusyjne, degustacje, spotkania z ekspertami branżowymi, foodpairingi i przede wszystkim dwa dni obcowania i smakowania piwa/wina/sera.

W jednym miejscu piwowarstwo, winiarstwo oraz serowarstwo zaprezentują swoje osiągnięcia, podzielą się historią i osiągnięciami. Podczas festiwalu zostanie przybliżona tradycja i historia browarnictwa i otwarta strefa dla piwowarów domowych. Uczestnicy przejdą się szlakiem winobrania w regionie, rozsmakują się w serach rzemieślniczych. Wydarzeniu towarzyszyć będą panele dyskusyjne, warsztaty oraz foodpairingi.

Część poświęconą serowarstwu poprowadzi Gieno Mientkiewicz, kucharz z wykształcenia, smakosz z wyboru, serowy ekspert. Szlakiem wina, goście przejdą z Mariuszem Kapczyńskim, dziennikarzem i krytykiem winiarskim, jurorem krajowych oraz międzynarodowych konkursów alkoholi, twórcą portalu Vinisfera.pl.

Piwną scenę poprowadzi Tomasz Kopyra, ekspert branży piwowarskiej, członek założyciel Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych, sędzia certyfikowany PSPD i BJCP, krytyk piwny, bloger i publicysta (Piwowar, Agro Industry), vloger.

Bilety.

Program festiwalu

Mała sala

  • 12.00-13.00:  Wina z Dolnego Śląska trochę mniej typowo... Podczas seminarium pokazane zostaną winiarskie eksperymenty, próby i ciekawe wyzwania, które podjęli dolnośląscy winiarze – będzie ciekawie. Prowadzący Mariusz Kapczyński. Obowiązują zapisy.
  • 13.30-14.30: Warsztat – Szlachetna vitis vinifera czy odmiany hybrydowe? Dokąd podąża polskie wino? O co tutaj chodzi? Czy wiecie, na czym polegają różnice między hybrydami a viniferami? Gdzie pokładają nadzieje dolnośląscy winiarze? Poznaj najbardziej gorącą dyskusję polskiego winiarstwa…Obowiązują zapisy.

Scena festiwalowa

  • 12.30-13.00:  Wielkie Otwarcie – Ser jest Ser Otwieramy 4-letnie 40-kilogramowe parmigiano reggiano
  • 13.15-14.30: DeSery – life cooking – pokaz gotowania z udziałem publiczności. Wspólne przygotowanie trzech deserów z serami w roli głównej. Prowadzący Gieno Mientkiewicz.
  • 15.00-16.00: Duma Dolnego Śląska! Pełna satysfakcja! Czyli jakie odmiany winorośli i styl win dają winiarzom dolnośląskim najwięcej powodów do dumy. Prowadzący Mariusz Kapczyński.
  • 16.30-17.30: Piwo/Wino/Ser na talerzu – panel dyskusyjny o łączeniu smaków połączony z foodpairingiem. Prowadzący Mariusz Kapczyński i Gieno Mientkiewcz oraz Krzysztof Klimaszewski. Foodpairing: Krzysztof Klimaszewski przygotuje dwa różne dania inspirowane wybranym winem i piwem. Zaprezentuje kombuche z piwa. Goście będą mieli okazję spróbować kombuchy na etapie napoju i octu.
  • 18.00-19.00: Na wielkiej fali – sery, piwa i wina, czyli powiedz 3 x TAK! Dyskusja o fenomenie popularności wyżej wskazanych produktów. Jaka jest aktualna sytuacja, skąd ten fenomen? Czy to chwilowa moda? W która stronę to zmierza? Prowadzący Mariusz Kapczyński, Gieno Mientkiewicz, Tomasz Kopyra.
  • 19.15-20.00: „Jak docenić piwa?" – jak pić, a właściwie degustować, żeby nie zepsuć sobie wrażeń. Prowadzący Tomasz Kopyra.
  • 22.00: Zakończenie pierwszego dnia festiwalu 31.03.2019 niedziela (11.00-18.00).

Scena festiwalowa

  • 12.15-13.30: Wielkie otwarcie – Ser jest Ser. Otwarcie 3-letniego 40-kilogramowego grana padano
  • 13.00-14.00: Deska serów – interaktywny pokaz kulinarny. Wspólnie z Gienem Mientkiewiczem będzie okazja przygotować deskę serów. Dowiemy się, jak dobierać, układać i kroić sery oraz dodatki, aby deską serów zaskoczyć gości:) Będzie sporo zabawy! Prowadzący Gieno Mientkiewicz.
  • 14.15-15.00: Możemy pochwalić się (prawie) wszystkim... W portfolio dolnośląskich winiarzy znajdziemy najrozmaitszy styl win. Wina musujące, różowe, słodkie, pomarańczowe, pet-naty... Powalający stylistyczny misz-masz! Prowadzący Mariusz Kapczyński.
  • 15.30-16.15: Panel degustacyjny. Prowadzący – Piwny Klub (Zapisy). Podczas panelu uczestnicy będą mieli okazję spróbować pięciu piw starannie wyselekcjonowanych przez chłopaków z Piwnego Klubu. Degustacja odbędzie się na scenie i będzie poprzedzona krótkim wprowadzeniem Pawła z Piwnego Klubu na temat rynku piwa w Polsce i w Europie. Oprócz samej degustacji porozmawiamy o każdym piwie i postaramy się wybrać nasze ulubione. Zapisy na facebookowym profilu Piwnego Klubu. Mamy tylko 5 miejsc!
  • 16.30-17.15: Dla kogo ten ser – panel dyskusyjny z serowarami. Podczas panelu, serowarzy poruszą takie zagadnienia, jak:  dla kogo robi się ser, dla klienta, smakosza, dla siebie. Prowadzący Gieno Mientkiewicz
  • 18.00: Zakończenie festiwalu

Wstęp płatny – bilet jednorazowy 10 zł.

Galeria

Powiązane wydarzenia