„Europa na widelcu”, czyli wrocławski festiwal smaków

Wrocławianom tak zasmakował ten sposób obchodów, że impreza na stałe zagościła w miejskim kalendarzu. Wydarzeniu patronuje Robert Makłowicz. W tym roku okazja wyjątkowa, bo 15 rocznica obecności Polski w Unii Europejskiej.

Kulinarne święto Wrocławia rozpocznie się w środę, 29 maja, i będzie trwało do niedzieli, 2 czerwca.

Biesiada europejska w Rynku

Sobota, 1 czerwca, to główny dzień festiwalu. Podczas tradycyjnej biesiady kulinarne szlagiery z całej Europy.

W programie jest degustacja dań z całej Europy, warsztaty kulinarne dla dzieci, konkursy, a kulminacyjnym wydarzeniem będzie tort dla wrocławian, a na zamknięcie dnia koncert orkiestry Dziubek Band, która przedstawi wieczór największych klasyków polskiej muzyki rozrywkowej w interpretacji artystów młodego pokolenia: Natalii Widuto, Natalii Lubrano i Bartka Deryło oraz Krzysztofem Cugowskim.

Festiwalowych wydarzeń kulinarnych jest mnóstwo. Największym zainteresowaniem cieszy się co roku Jarmark, ale w programie są specjalne propozycje dla miłośników dobrej kuchni. Dla tych, co lubią się wygodnie rozsiąść oraz dla tych, którzy lubią do dobrego obiadu dodać szczyptę emocji i zdecydują się na obiad w podniebnej restauracji.

Zaplanowane są warsztaty dla koneserów i amatorów, dla dorosłych i dla dzieci. Tym ostatnim poświęcona jest seria zabaw, konkursów i atrakcji 2 czerwca na Dworcu Głównym PKP.

W Browarze Mieszczańskim stanie 25 food trucków oraz pojawią się – jak na tradycję miejsca przystało – stoiska z piwami.

Kulturalnie o jedzeniu

Tradycyjnie festiwalowi towarzyszą spotkania około kulinarne. To przegląd filmów mniej lub bardziej nawiązujących do sztuki gotowania. Oraz seria wykładów, prelekcji i warsztatów w Muzeum Miejskim i Muzeum Narodowym, dla których punktem wyjścia będzie sztuka gotowania.

Szczegółowy program wydarzeń festiwalu "Europa na Widelcu"

Dania festiwalowej biesiady na Rynku i ich twórcy – szefowie kuchni

Przypominamy, że dochód ze sprzedaży kuponów na dania uczty europejskiej zostanie jak zwykle przekazany na potrzeby zdolnych uczniów z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu.

BOŚNIA I HERCEGOWINA

Rafał Kasprzycki

• Ćevapi – tradycyjne kiełbaski z grilla (alergeny: 1, 3, 7, 9)
• Burek sa mesom – placek nadziewany mięsem (alergeny: 1, 3, 7)

BUŁGARIA

Przemysław Bogucki

• Гювеч (gjuwecz) – gulasz mięsny podawany z ryżem (alergeny: 1, 7)
• Таратор (tarator) – chłodnik ogórkowy (alergeny: 7, 8) danie wegetariańskie

CHORWACJA

Piotr Zieliński

• Zagorska juha – tradycyjna zupa z regionu Zagorjie (alergeny: 1, 9)
• Crni rižot od sipe – czarne risotto z kałamarnicą (alergeny: 1, 2, 4, 7, 9, 14)
• Kotlovina – tradycyjny mięsny specjał (alergeny: 1, 9)

CZARNOGÓRA

Damian Kogutiuk

• Pljeskavica – kotlet z mięsa mielonego pieczony na grillu podany w pszennej bułce (alergeny: 1, 3, 7, 11)
• Palačinki – naleśniki z powidłami figowo-gruszkowymi (alergeny: 1, 3, 7, 11) danie wegetariańskie

 

CZECHY

Patryk Łyszkiewicz

• Nakládaný hermelín – marynowany w oleju z ziołami ser typu camembert (alergeny: 7) danie wegetariańskie
• Utopence – ostre parówki marynowane w zalewie octowej (alergeny: 7, 3, 9, 10)
• Hovězí guláš – gulasz wołowy na piwie podany z knedlikiem (alergeny: 1, 3, 10)

ESTONIA

Tomasz Sochacki

• Mulgikapsad – danie jednogarnkowe z kapusty kiszonej, boczku i kaszy jęczmiennej (alergeny: 1

LITWA

Ryszard Konieczka

• Šaltibarščiai (salibarsciai) – chłodnik z młodej botwiny (alergeny: 3, 7) danie wegetariańskie
• Cepelinai (cepelinai) – cepeliny z wieprzowiną (alergeny: 1, 7)

 

ŁOTWA

Tomasz Sochacki

• Karbonade – kotlet z mięsa wieprzowego podany z marchewką i groszkiem (alergeny: 1, 3, 7)

MACEDONIA

Servet Kovaci

• Tavče gravče – fasola z mięsem zapiekana w sosie pomidorowo-paprykowym (alergeny: 1)
• Sarma – liście kiszonej kapusty faszerowane mięsem i ryżem (alergeny: 1, 3)

NIEMCY

Daniel Makuch

• Frikadellen in Käsesoße – zraz mięsny z sosie serowym ze szparagami (alergeny: 1, 3, 7)
• Bayerischer Schweinhaxen – golonka w piwie (alergeny: 1, 9)

POLSKA

Grzegorz Pomietło

• Gołąbki tradycyjne (alergeny: 7, 9)
• Gołąbki z kaszą jaglaną i kalarepką (brak alergenów) danie wegańskie

Zbigniew Koźlik

• Pieczony schab z sosem z derenia i rabarbaru (alergeny: 7)
• Bigos staropolski (alergeny: 1, 9 ,10, 12)

SERBIA

Kacper Dyś

• Ćevapčići – kiełbaski z grilla podane w chlebku lepinja (alergeny: 1, 3)
• Burek za sirom – placek nadziewany białym serem podany z ayranem (alergeny: 1, 3, 7) danie wegetariańskie

SŁOWACJA

Grzegorz Chmolowski

• Guláš z kotle – gulasz wołowy z knedlikiem (alergeny: 1, 3, 7, 9)
• Bryndzové pirohy – pierogi z bryndzą (alergeny: 1, 3, 7) danie wegetariańskie

SŁOWENIA

Damian Jeleń

• Bujta repa – potrawka wieprzowa z marynowaną rzepą i kaszą jaglaną (alergeny: 1, 6, 9)
• Prekmurski bograč – gulasz z kluseczkami ziemniaczanymi (alergeny: 1, 6, 9)

UKRAINA

Krystyna Marynowska

• Борщ украинский (barszcz ukraiński) – zupa z czerwonych buraków ze śmietaną i słoniną (alergeny: 1, 7, 9, 11)
• Котлета по київськи (kotlet po kijowsku) – rolada z piersi kurczaka nadziewana masłem ziołowym (alergeny: 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11)
• Вареники (wareniki) – pierogi z mięsem i cebulą (alergeny: 1, 3, 7, 8, 10)

 

UNIA NA DESER

Agnieszka Hajbura-Michałowska

• Panna cotta z musem z truskawek (alergeny: 3, 6, 7)
• Szarlotka (alergeny: 1, 3, 7)
• Baklawa (alergeny: 1, 3, 5, 6, 8, 11)
• Tiramisu (alergeny: 1, 3, 7, 9, 10)
• Rogaliki migdałowe (alergeny: 1, 3, 5, 7, 8)
• Ciasto miodowe Marlenka (alergeny: 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11)

Sandra Pipiek

• Minipavlova z owocami, kremem z wanilią, musem truskawkowym lub czekoladą (alergeny: 3, 7)
• Tartaletki na kruchym cieście z czekoladą, kremem lemon curd i owocami sezonowymi (alergeny: 1, 3, 7, 12)
• Serniczki cytrynowo-limonkowe na spodzie brownie z owocami sezonowymi (alergeny: 1, 3, 7, 12)
• Petit four w kruchej babeczce z musem czekoladowym, makaronikiem francuskim z masłem orzechowym i popcornem (alergeny: 1, 3, 8, 5, 12)
• Lizaki z czekoladowego ciasta z nutellą i orzeszkami, w ciemnej i białej czekoladzie (alergeny: 1, 3, 8, 7, 12)

Zdjęcia potraw, które pojawią się europejskiej uczcie w Rynku: UM, Krzysztof Szymoniak/Biuro Promocji Miasta i Turystyki